Malik Asit 1 KG

Malik Asit 1 KG

Fiziksel yapısı tozdur.

Renksiz, berrak bir üründür.

E296 koduyla tanımlanır.

Kimyasal formülü C4H6O5’tir.

Kimyasal adı Dikarboksilik Asit’tir.

Malik asit bir meyve asididir.

Meyvelerin doğal içeriğinde malik asit bulunmaktadır.

Başta elma olmak üzere; kayısı, muz, kiraz, üzüm, portakal kabuğu, brokoli, armut, erik, havuç, patates, taze fasulye gibi sebze ve meyvelerde de malik asit bulunur.

Malik asidin en yaygın kullanım alanı içinde meyve lezzeti olan gıdalardır. Bunların başlıcaları, karbonatlı ve meyve lezzetli içecek ve şuruplardır.

Malik asit, elma, üzüm ve diğer meyve sularında da meyve suyunun rengini stabilize etmek için kullanılır.

Malik asitin içeceklerdeki kullanımının bir diğer nedeni, kolay çözünmesi, damakta uzun süreli ve kalıcı etkide bir tat bırakması, farklı aromalarla uyumlu olmasıdır.

Sert şeker üretiminde, çiklet yapımında, reçel, jöle yapımında ve jelatinli tatlılarda da malik asit kullanılır.

Malik asit, konserve ürünlerde ise pH kontrolünü sağladığı için kullanılır.

Konserve ürünlerde malik asidin kullanılmasının bir diğer nedeni de esmerleşmesi geciktirmesidir. Domates konservelerinde asitlendirici olarak kullanılır.

Malik asit, ilaç, boya ve metal sanayinde de yoğun şekilde kullanılır.

Ürün ağırlığı 1 kg'dır.