- Renk ve nem tutma işlevi görür
- Kıvam arttırıcı özelliğinin yanı sıra mayalanma ve kabartma sağlayıcı olarak kullanılır
- Emülgatör ve koruyucudur
- Renk kararlamalarını önler
- Diğer adıyla disodyum pirofosfattır. Fosforun bir kimysal türevi olan sodyum asit pirofosfat önemli bir elementtir.
Kullanım Alanları:
- Şekerlemeler, tatlılar, Kekler, pasta süsleme şekerleri, Unlu mamüller, Fırıncılık ürünleri, Erişte, şehriye, Malt içeren sütlü içeceklerde kullanılır.
- Fırıncılık ürünlerinde, deniz mamüllerinin konservelenmesi ve patateslerin kararmasının önlenmesi için kullanılır.
- Tamponlama maddesi, kenetleme maddesi olarak da kullanılır.
- Petrol üretiminde, sodyum asit pirofosfat, petrol kuyusu sondaj çamurlarında dispersan olarak kullanılabilir.
Ürün Özellikleri:
CAS No: 7758-16-9
Görünüm/Yapı/Koku: Beyaz,katı,kokusuz
Moleküler Ağırlık: 221.94g/mol
Moleküler Formül: H2NA2O7P2
E kodu: E450
Ağırlık: 1 kg
